问题：
买卖合同签订后，买方收到标的物并验收时，发现标的物质量、规格与合同约定或行业标准存在差异，无法满足使用需求，买方能否要求卖方承担违约责任，包括更换、退货、减少价款或赔偿损失？
解答：
可以。标的物符合质量约定是卖方的核心合同义务，质量不符合约定属于根本违约情形。买方有权根据质量瑕疵的严重程度，选择要求卖方承担更换、修理、退货、减少价款等违约责任，若因质量问题造成额外损失，还可主张赔偿。
案例：
某餐饮公司与某食材供应商签订买卖合同，约定供应商向餐饮公司供应特定标准的生鲜食材，明确要求食材新鲜度、产地及检验合格证明。餐饮公司收货后，在加工使用前发现部分食材存在变质、规格不符的情况，无法用于餐饮制作，且已影响部分订单的正常交付。餐饮公司立即通知供应商并留存相关食材样本及检验记录，要求退货并赔偿订单损失，供应商以食材在运输过程中可能受环境影响为由拒绝。双方协商无果后，餐饮公司诉至法院，法院经审理认定标的物质量不符合合同约定，判决供应商退还对应货款并赔偿餐饮公司的订单损失。
法律分析：
依据《民法典》相关规定，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物，出卖人提供有关标的物质量说明的，交付的标的物应当符合该说明的质量要求。质量不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任；对违约责任没有约定或者约定不明确，依据相关规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。司法实践中，认定质量是否合格主要以合同约定标准、行业标准或通常使用标准为依据，买方需举证证明标的物存在质量瑕疵，且该瑕疵与卖方交付行为直接相关。
宝山律师建议：
签订买卖合同时，应明确约定标的物的质量标准、检验方式、验收期限等关键条款，避免模糊表述。买方收货时应及时进行检验，发现质量问题需在约定或合理期限内书面通知卖方，同时留存标的物样本、检验报告、照片、沟通记录等证据，避免因未及时提出异议导致自身权利受损。卖方应确保交付的标的物符合质量约定，提供必要的质量合格证明文件，对可能存在的质量风险提前告知买方。纠纷发生后，双方可优先协商解决，协商不成时，买方需围绕质量瑕疵、损失构成等核心事实收集证据，明确主张的违约责任类型；卖方则可举证证明标的物质量合格，或质量问题系买方使用、保管不当导致，以维护自身合法权益。