当证人不出庭作证时，辩护律师可从多方面应对。若证人因客观原因无法出庭，如患病、在国外等，律师可申请法院延期审理，待证人具备出庭条件时再开庭；若证人无正当理由拒绝出庭，律师可向法庭申请强制证人出庭，符合条件的，法院可强制证人到庭。此外，律师可对证人的书面证言进行严格审查，寻找其中的矛盾和不合理之处，在庭审中对书面证言的证明力提出质疑，要求法庭不予采信或降低其证明力。
案例：在一起故意伤害案件中，关键证人李某拒绝出庭作证，仅向公安机关提供了书面证言。辩护律师认为李某的证言对案件事实认定至关重要，且李某无正当理由拒不出庭。律师向法庭申请强制李某出庭，并提交了相关证据和理由。经法院审查，决定强制李某出庭。李某出庭后，律师通过交叉询问，发现其书面证言存在多处矛盾，最终该证言未被法庭采信。
法律分析：证人出庭作证是保证司法公正的重要环节，有助于法庭查明案件事实，保障当事人的质证权利。《刑事诉讼法》规定，经人民法院通知，证人没有正当理由不出庭作证的，人民法院可以强制其到庭，但被告人的配偶、父母、子女除外。证人没有正当理由拒绝出庭或者出庭后拒绝作证的，予以训诫，情节严重的，经院长批准，处以十日以下的拘留。同时，法律也规定，对于未出庭证人的书面证言，必须经过查证属实，才能作为定案的根据。
律师建议：律师在案件办理过程中，要提前与证人沟通，争取证人出庭作证。若证人表示不愿出庭，了解其原因，协助解决困难。当证人不出庭时，及时向法庭提出申请，说明强制证人出庭的必要性和理由。对于证人的书面证言，进行细致审查，从逻辑、细节等方面寻找问题。在庭审中，充分行使质证权利，对书面证言的真实性、合法性、关联性进行有力质疑，促使法庭对该证据作出客观判断，维护当事人的合法权益。